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大米供應(yīng)商教你分辨大米質(zhì)量

發(fā)布時(shí)間:2016/6/30 9:58:15                  點(diǎn)擊次數(shù):3042
  市面上大米種類繁多,品牌多樣,不同商家提供的大米質(zhì)量也參差不齊,為了能夠選出好大米,今天大米供應(yīng)商就來教教大家如何分別大米質(zhì)量。
大米供應(yīng)商教你分辨大米質(zhì)量
  分辨大米質(zhì)量的方法:

  1、看大米硬度。

  大米硬度是由蛋白質(zhì)含量決定的,一般來說,米粒硬度越強(qiáng),蛋白質(zhì)含量也就越高,透明度也越高。一般來說,新米比陳米要硬,好米比劣米要硬。

  2、看大米腹白。

  我們都知道大米腹部有個(gè)不透明的白斑,白斑在大米粒中間部分被稱為“心白”,在外腹被稱為“外白”。腹白部分米質(zhì)蛋白質(zhì)含量很低,淀粉較多,如果含水分過高,收后未經(jīng)后熟的稻谷,腹白就較大。

  3、看大米爆腰。

  爆腰是在大米干燥過程中能夠受到急熱,急熱表象后,米粒表里縮短失去平衡形成的,爆腰米食時(shí)外爛里生,養(yǎng)分價(jià)值下降。所以,如果在選購(gòu)大米的時(shí)候發(fā)現(xiàn)表面出現(xiàn)一條甚至多條橫裂紋,則表明是爆腰米,要慎重選擇。

  4、看大米黃粒。

  米粒變黃是大米中的某些養(yǎng)分在一定條件下發(fā)生了化學(xué)反映所致,或者說是大米粒中的微生物導(dǎo)致。黃粒大米食味很差,米質(zhì)不好,慎重選擇。

  通過上述大米供應(yīng)商一系列的闡述,我們可以看出,要想選出好大米,要對(duì)大米硬度、爆腰、腹白、黃粒等多個(gè)方面進(jìn)行考察。
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